Tartelettes aux pommes et amandes (ou aux poires, tout aussi bon !)

28 février 2011

Tartelettes aux pommes et amandes (ou aux poires, tout aussi bon !)

Voici une recette que j'ai découverte lors d'une rencontre réseau Demarle, très facile et au goût Oh combien exquis !!! La recette que l'on m'avait montrée était à base de pommes, lorsque j'ai voulu en faire dimanche dernier je n'en avais malheureusement plus assez. J'ai donc changé pour des poires, et finalement c'était une modification plus qu'heureuse, vraiment très frais, rien à redire ! A faire et à refaire...

En vingt minutes top chrono, un magnifique goûter !!! A vos fourneaux !!!

Ingrédients pour 12 tartelettes:

- 3 pommes ou poires moyennes
- 1 c à c de mélange « 4 épices »
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de farine fermentante
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 25 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C et placer les empreintes sur la plaque alu perforée.

Peler les fruits, en retirer les trognons et les couper en morceaux (les poires ou pommes, pas les trognons !).Placer les morceaux dans la sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et les 4 épices. Faire chauffer à feu vif 10 minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent mous. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dérouler la pâte et, avec le découpoir 9,5 cm, découper 12 cercles. Les foncer dans les empreintes tartelettes (pour ma part les Silform qui ont un résultat plus croustillant). Répartir les fruits dans les empreintes.

Dans le cul-de-poule, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la poudre d'amandes et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Garnir les empreintes de la préparation par-dessus les pommes, et ajouter les amandes.

Faire cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster tiède ou froid.