Jo fait du gâteau !

02 juin 2011

Glace aux fraises ou aux framboises

Ok, nous n'avons plus de températures hypra estivales pour l'instant, mais voici une bonne recette en prévision des jours meilleurs à venir :-D  Super crèmeuse, très rafraichissante et au goût divin, une glace aux fruits est toujours la bienvenue !

La recette de base est celle de la glace aux fraises, mais j'ai utilisé exactement la même recette pour réaliser mon vacherin framboise-vanille vacherin_framboise_et_vanille

 et la bombe glacée... bombe_glac_e_aux_fraises (j'ai changé les fruits, fatalement, n'est-ce pas...) pratique hein, deux recettes pour le prix d'une ? :-D

Ingrédients :

- 120 g de sucre
- 40 g de sirop de glucose Gourmandises (facultatif, si vous n'en mettez pas, rajoutez 40 g de sucre)
- 50 g de poudre de lait
- 2 sachets de stabilisateur Gourmandises (facultatif, mais aide entre autres à diminuer l'effet cristallisant)
- 1 jaune d'oeuf
- 120 g de crème fraîche entière
- 160 g de framboises ou de fraises lavées et équeutées

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre, le glucose, le stabilisateur et la poudre de lait. Versez progressivement le mélange dans le lait en remuant au fouet.  Ajoutez le jaune d'oeuf battu puis la crème fraîche.

Mettez le mélange au réfrigérateur pendant que vous préparez la purée de fruits.

Pendant ce temps, mixez les fruits jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Si les petits grains vous dérangent, passez la purée au chinois.   Ajoutez-la au mélange qui était dans le réfrigérateur et remettez 10 minutes au froid.

Récupérez la préparation, mettez votre machine à glace en marche sur 25 minutes et versez-y votre mélange.

Après 25 minutes, votre glace est prête à être dégustée, ou moulée dans des flexipans pour servir quelques heures plus tard, ou intégrée à une préparation plus complexe... A vous de voir...

Bon appétit !

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Posté par Rangda à 00:10 - Glaces et sorbets - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires


    Poucinette

    miammmmmmm !!!!!!!!!!!!!!!!!

    02 juin 2011 - 07:26


  • Lili

    Huumm mais.. c'est tout beau et tout bon ça !! :p

    02 juin 2011 - 11:04


  • ManueB

    J'adore, surtout quand c'est une glace maison, miammm

    manue )

    04 juin 2011 - 20:41

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