Jo fait du gâteau !

30 août 2011

Crème glacée aux mûres

C''est la pleine saison des mûres, ma fille en raffole et en a cueilli un ravier plein la semaine dernière avec papy et mamy, et bizarrement une fois dans le frigo les mûres l'intéressent beaucoup moins... tout le plaisir est dans la cueillette, c'est bien connu... quoi de plus agréable que de se piquer les doigts aux épines, et de marcher dans les orties souvent présentes également, n'est-ce pas :-D

Quoi qu'il en soit, le ravier ne diminuant pas vraiment, je trouvais cela dommage de les laisser attendre dans le frigo qu'il soit trop tard pour les manger... et hop, une petite glace, et en peu de temps les mûres retrouvent tout leur attrait aux yeux des petits monstres !!!

glace aux mûres

Ingrédients :

- 120 g de sucre
- 40 g de sirop de glucose Gourmandises (facultatif, si vous n'en mettez pas, rajoutez 40 g de sucre)
- 50 g de poudre de lait
- 1 sachet de stabilisateur Gourmandises (facultatif)
- 1 jaune d'oeuf
- 120 g de crème fraîche entière
- 200 g de mûres

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre, le glucose, le stabilisateur et la poudre de lait. Versez progressivement le mélange dans le lait en remuant au fouet.  Ajoutez le jaune d'oeuf battu puis la crème fraîche.

Mixez les fruits, et passez le mélange au chinois (enfin, avis personnel, vous pouvez garder les petites graines si elles ne vous dérangent pas...). Ajoutez-le au mélange précédent et mélangez le tout au mixer.

Mettez votre machine à glace en marche sur 25 minutes et versez-y votre préparation.

Après 25 minutes, récupérez la crème glacée, dégustez-la de suite ou moulez-la dans les empreintes de votre choix pour une dégustation ultérieure (ici dans les savarins hexagonaux avec quelques mûres fraîches par-dessus) 

Bon appétit !

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Posté par Rangda à 10:28 - Glaces et sorbets - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires


    boubou

    Très très joli ton dessert!

    30 août 2011 - 13:22


  • Eva

    Miam, superbe !
    Bises

    30 août 2011 - 16:28


  • Sarah

    Quelle belle couleur! J'adore! On a bien pensé à toi hier! Bise

    31 août 2011 - 14:48


  • cookinglili

    Une petite crème glaçée qui me tente, quelle gourmandise!! :p

    31 août 2011 - 21:43


  • Claire

    Les mûres c'est juste une passion pour moi ^^ C'est très certainement un de mes fruits préférés et j'aime la manger sous toutes ses formes. Ta photo est gourmande, ça donne vraiment envie. Et cette couleur ...!

    05 septembre 2011 - 23:41

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