Jo fait du gâteau !

09 septembre 2011

Petits cakes spéculoos et pomme

Ultra moelleux, une délicieuse odeur appétissante, un mélange parfait entre le la douceur de la pomme et le sucré du spéculoos... Ces petits gâteaux rentrent directement dans mon top 10, à déguster tels quels pour le goûter ou accompagnés d'une petite boule de glace pour le dessert...

Clin d'oeil à mes chères collègues qui m'ont demandé la recette à peine le gâteau en bouche :-D

Ingrédients (ici pour 20 mini muffins - pour un grand moule doublez les quantités)

- 70 g de beurrepetit cake speculoos pomme (3)
- 150 g de spéculoos
- 45 g de sucre
- 45 g de farine
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc d'épices à spéculoos ou de mélange 4 épices
- 2 oeufs
- 1 grosse pomme
- 1 pincée de sel 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 180°C et et posez les empreintes sur la plaque alu perforée.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réservez les blancs.  Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajoutez le beurre, la farine, la levure et les épices.

Mixez les spéculoos, ou mettez-les dans un sachet de congélation et réduisez-les en miettes en tapant dessus (qui a dit que la pâtisserie était synonyme de douceur ???) puis ajoutez-les au mélange précédent.

Epluchez la pomme et tirez le trognon. Râpez la moitié de la pomme avec la râpe fine (qui va s'intégrer parfaitement à la pâte), et l'autre moitié avec la grosse râpe (les morceaux vont un peu compoter et fondre en bouche !).  Mettez le tout dans le cul-de-poule et mélangez.

Battez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les doucement à la préparation.

Répartissez dans les empreintes aux 3/4 et enfournez pour une quinzaine de minutes.

petit cake speculoos pomme (1) petit cake speculoos pomme (4) 

Bon appétit !

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Posté par Rangda à 22:32 - Gâteaux, muffins... - Commentaires [13] - Permalien [#]
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Commentaires


    Caro

    Ils sont adorables! J'aime beaucoup l'association pomme spéculoos, c'est toujours un régal!

    09 septembre 2011 - 22:47


  • Mary

    Ca m'a l'air délicieux! Je vais tester ça rapidement!

    09 septembre 2011 - 22:51


  • Poucinette

    très mimis !!!!! miammm

    10 septembre 2011 - 08:11


  • Sarah

    Depuis que tu m'en as parlé je les attendais ceux-là... Merci de ne pas avoir attendu trop longtemps...

    10 septembre 2011 - 17:41


  • Océane

    une belle recette de saison

    11 septembre 2011 - 08:25


  • Pourvospalais

    Un délicieux mariage qui sent bon l'automne !

    11 septembre 2011 - 15:44


  • Créa'Délices

    Un pur délice ton cake, Mmmmmmmmmmmmm !!! J'adooooore !! Une belle gourmandise !
    Bisous et bon lundi

    12 septembre 2011 - 09:38


  • ManueB

    Des saveurs que j'adore, ça sent bon l'automne, miamm

    manue

    12 septembre 2011 - 13:31


  • cookinglili

    Un mariage parfait pomme speculoos!!! :p

    12 septembre 2011 - 15:28


  • Doudoute

    spéculoos et pommes trop bons !

    12 septembre 2011 - 20:25


  • Michèle57

    Surement délicieux pour être classés dans ton top 10

    14 septembre 2011 - 08:09


  • madame chocolat

    c'est un mélange que j'adore

    14 septembre 2011 - 08:06


  • dalila

    humm tous se que j'aime miam miam,merci
    bizzzzz

    14 octobre 2011 - 22:14

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