Flans aux trois tomates

27 octobre 2011

Flans aux trois tomates

Je ne sais pas si on peut vraiment parler d'un flan parce qu'on utilise de la farine, mais je ne sais pas comment l'appeler autrement... :-D  

Déclinaison d'une recette "de base" qu'on peut décliner à l'infini, j'ai testé cette fois avec des tomates : séchées, crues et en concentré.  Histoire d'avoir un mélange des textures des différentes versions.  Et c'était très réussi, toute la famille s'est régalée ! Mon fils a dit que je gagnerais si je participais à "un dîner presque parfait" tellement c'était bon.  Gentil gamin va :-D

Ingrédients (pour 12 empreintes) :

• 2 oeufs
• 200 ml de lait
• 100 ml de crème fraîche
• 200 gr de farine fermentante
• 100 gr de fromage râpé
• 50 g de feta
• 2 CS de concentré de tomates
• 10 morceaux de tomates séchées
• 1 tomate
• Sel, poivre, origan (au autre épice de votre choix)

Préchauffez votre four à 180°C (th 5/6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée (ou à défaut sur la grille du four).

Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs avec le lait, la crème et ensuite la farine fermentante.  Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Evidez la tomate et coupez-la en petit dés. Coupez également les tomates séchées et intégrez le tout à la préparation à l'aide de la spatule, assaisonnez généreusement. Remplissez les empreintes.

Cuisez à four chaud pendant 20 à 25 minutes.  Servez chaud avec une salade pour un dîner léger et délicieux !

 Bon appétit !