Jo fait du gâteau !

12 septembre 2012

Risotto aux courgettes et ricotta

Vous allez finir par croire que je ne sais cuisiner que des pâtes et du riz, en regardant ma catégorie "plats", pourtant je vous assure que non !!!  mais bon... photographier une assiette de pommes de terre/viande/légumes n'a rien de bien enthousiasmant, c'est pour ça :-)

Néanmoins, je vais essayer d'intégrer un peu plus de recettes "salées" sur mon blog.  Parfois la simple évocation ou vision d'un plat, même simple, peut faire saliver et donner des idées de repas et finalement c'est bien le but aussi...

Voici donc un délicieux risotto, tout crémeux comme je les aime !!! 

Ingrédients (4 personnes) :

risotto courgette ricotta

- 350 g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 courgettes
- 50 g de beurre
- 1 CS d'huile d'olive
- 2 gousses d'ails
- 3 échalotes
- 100 g de ricotta
- 60 g de parmesan
- 1 petit verre de vin blanc sec
- sel, poivre, persil

 

 

 

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande sauteuse. Coupez les courgettes en petits dés, hachez l'ail et les échalotes et faites revenir le tout 2-3 minutes dans le beurre. Ajoutez le riz et mélangez bien pour que les grains soient parfaitement enrobés. Versez le vin et laissez absorber.  Ajoutez le bouillon de légumes louche par louche en attendant à chaque fois que le riz ait bien absorbé tout le liquide. Attention à bien remuer tout au long de la cuisson, ça attache très rapidement !

Quand tout le bouillon est incorporé (18-20 minutes max), ajoutez la ricotta, le parmesan et le persil et mélangez le tout. Salez et poivrez légèrement et vous voilà prêts à déguster !

Bon appétit !

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Posté par Rangda à 19:10 - Plats - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires


    poupougnette

    j'adore le risotto! et le tien m'a l'air tout simplement extra!! crémeux à souhait, j'adore!! ^^
    bonne soirée. bisous

    12 septembre 2012 - 21:16


  • Pauline

    Trop bon ^^

    12 septembre 2012 - 23:58


  • lou

    trés cremeux et gouteux ce risotto ! Bon weekend, biseS
    lOU

    15 septembre 2012 - 20:34


  • Mélanie

    UN bon risotto! Miam!
    Bon dimanche!

    16 septembre 2012 - 08:24


  • Caro

    Et moi qui cherchait des recette pour mes courgettes du jardin! C'est parfait

    17 septembre 2012 - 22:07


  • doudoute

    un délice ce risotto !

    22 septembre 2012 - 21:59


  • barbara

    haha oui d'accord avec toi, pas toujours enthousiasmant, alors le risotto c'est pas plus mal !! bisous, bonne journee

    26 septembre 2012 - 09:09


  • choupette88

    J'aime le risotto et ta recette me plait bien ! j'ai le risotto, la courgette il faut juste que j'achéte de la ricotta !
    Un vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Merci par avance et bonne journée. Bisous

    27 septembre 2012 - 11:15


  • karo

    miam
    Avec un titre comme "Jo fait du gâteau" moi je m'attend à trouver plein de recettes de gâteaux pas forcément du salé
    Mais j'adore le salé aussi et ton risotto me plait beaucoup

    08 novembre 2012 - 20:30

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