Jo fait du gâteau !

02 décembre 2012

Pommes Duchesses au four

Si comme moi, vous aimez bien les pommes de terre mais en avez marre de les préparer toujours de la même manière, voici une idée pour votre repas du soir.  Très facile puisqu'il s'agit finalement juste d'une purée consistante, et surtout très joli à la présentation, je sens que je vais en refaire souvent !  

En plus vous pouvez préparer la purée à l'avance et la garder au réfrigérateur jusqu'au moment de la dresser en "duchesses" avant de les enfourner, très pratique pour passer plus de temps avec vos invités et moins de temps en cuisine ! Et si vous avez aussi des convives qui meurent d'envie d'essayer la poche à douille "comme dans Masterchef", vous êtes doublement gagnants :-D
Il est apparemment possible de les dresser à l'avance et de les garder au réfrigérateur, mais perso j'ai eu peur que cela ne "croûte" et ne soit moins bon... à tenter une prochaine fois ! (et puis je manquais cruellement de place dans le réfrigérateur pour stocker deux plaques remplies, il faut bien avouer !!! )

pommes duchesse

Ingrédients(pour 6 personnes): 

- 1,3 kg de pommes de terre à chair tendre
- 3 jaunes d'oeufs
- 70 g de beurre
- sel, poivre, muscade


pommes duchesse 2Epluchez vos pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.  
Egouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée.  Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs, assaisonnez et mélangez bien avec une grande cuillère en bois.  Quand le mélange est bien homogène, mettez-le dans une poche à douille munie d'une douille cannelée d'1cm et dressez sur une Silpat (voire deux vu les quantités).

Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Bon appétit !

 

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Posté par Rangda à 16:18 - Plats - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires


    Christine

    Dis donc, elles sont belles ! On peut imaginer en faire aux carottes ou autres légumes ??

    03 décembre 2012 - 09:05


  • Sarah

    Super! Moi je les achète toujours surgelés... Pourtant ça a l'air facile...?

    03 décembre 2012 - 21:30


  • choupette82

    Miaaam ! elles ont l'air délicieuses ! Je mets la recette de coté !
    Bonne journée.

    04 décembre 2012 - 15:14


  • babakitchen

    ho oui c'est sympa, ça change la présentation !!

    12 décembre 2012 - 10:40


  • Caro

    Tu vas rire mais j'achète mes pommes duchesses, il faut que j'apprenne à les faire. Je note ta recette ^^

    03 janvier 2013 - 22:00


  • mari

    mmhh très simple il faut absolument que j'en fasse =)

    09 janvier 2013 - 21:06

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