Jo fait du gâteau !
17 avril 2014

Macarons Cappucino (recette de Christophe Felder)

Alors oui, avant (mais c'était avant), je ne jurais que par la recette de meringue française qui me paraissait plus facile à réaliser... La meringue italienne et son sirop dont il faut surveiller la température me faisait peur. Pourtant on me l'avait conseillée, mais ça me paraissait inaccessible. Puis j'ai reçu les deux magnifiques livres "les meilleurs macarons" de C. Felder, dont la recette de coque est à base de meringue italienne.  C'est un signe, je DOIS m'y mettre :-)  Avec explications et photos étape par étape,... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Les macarons au chocolat de Jean-Philippe Darcis

Une tuerie !!! Une véritable tuerie !!! Voilà ce que j'ai pensé la semaine dernière quand j'ai goûté les macarons que j'avais réalisés la veille !  J'étais particulièrement fière de moi, ils étaient tout beaux, tout ronds et tout simplement délicieux :-) Dans notre région, le chocolatier JP Darcis est un des premiers à avoir proposé les macarons "à la française" qui ont bien sûr fait succomber plus d'un palais. Sa réputation n'est plus à faire, c'est une vraie référence, ses macarons et ses chocolats sont à tomber par terre. Et... [Lire la suite]
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17 février 2012

Macarons à l'orange et chocolat blanc

Ca fait plus de deux mois que je vous avais parlé de ces macarons que j'avais préparé pour mes petites boîtes gourmandes de Noël, et je n'avais toujours pas mis la recette ! Honte sur moi ! Mais mieux vaut tard que jamais, ces macarons peuvent être réalisés à toute période et sont à tomber par terre !  A vos poches à douilles ! Ingrédients :  - 90 g de blancs d'oeufs vieillis - 220 g de sucre glace- 120 g de poudre d'amandes- 20 g de sucre en poudre- colorant en poudre orange- 150 g de crème fraîche- 180 g de... [Lire la suite]
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02 décembre 2011

Mes premiers macarons - même pas peur !

Enfin, je devrais plutôt dire "mes premiers macarons réussis" :-D  Parce que j'avais déjà essayé il y a longtemps, mais je n'avais pas eu de collerette autour et certains s'étaient étalés lamentablement... je m'étais retrouvée avec un méga macaron difforme... puis je suis tombée sur un super récapitulatif sur le blog de Mercotte, la reine des macarons, qui y propose une vidéo explicative de 10 minutes super bien faite.  Après l'avoir visionnée, je me suis dit que finalement ce n'était pas si compliqué que cela une fois qu'on... [Lire la suite]
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